Blanc de poulet sauce jus de pomme et miel

De bons produits de terroir et voila une recette de poulet sucré/salé qui saura séduire toute la famille.

Temps de préparation :

15 minutes et 1 heure de cuisson

Nombre de personnes :

4

Ingrédients

4 escalopes de poulet

1 oignon

75 g de lardons

bouquet de thym et laurier

50 cl de lait

7 cl de jus de pomme

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de confit de cidre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

25 g de beurre

25 g de farine

3 cuillères à soupe de crème

Préparation

Couper l’oignon finement, le faire revenir dans une grande casserole ou marmite.

Couper les filets de poulet en 3 morceaux pour chaque filet, les faire revenir dans une poêle huilée.

Faire dorer les blancs de poulet sans les cuire entièrement, ajouter le confit de cidre et le miel, attendre 3 min puis ajouter le jus de pomme, saler, poivrer, laisser cuire 2 min.

Dans la casserole ajouter les lardons, la crème, puis 25 g de beurre et 25 g de farine. Mélanger.

Verser les blancs de poulet et sa sauce dans la casserole.

Ajoute un peu de jus de pomme, le lait et le bouquet.

Laisser mijoter à feux doux pendant 40 à 50 min en remuant souvent.

A mi-cuisson, retirer le bouquet et ajouter du lait ou du jus de pomme (selon le goût ; intensifier du goût de pomme que vous souhaiter) si la préparation est trop pâteuse.

Servir à l’assiette avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.

 

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