Préchauffer le four à 220 °C.
Nettoyer puis dénoyauter les cerises.
Beurrer le plat allant au four.
Disposer ensuite les cerises au fond du plat, en rangées.
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre de canne.
Ajouter ensuite les œufs (blancs et jaunes) et battre la pâte à l’aide du mixeur électrique.
Ajouter progressivement la bière, tout en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une bien homogène.
En dernière étape, incorporer la crème à la pâte, et bien mélanger à nouveau.
Verser ensuite doucement la pâte dans le plat, en recouvrant complètement les cerises.
Mettre au four pendant 40 minutes.
Présentation
Présenter le plat sortant du four à table, puis distribuer le clafoutis coupé en parts.
Saupoudrer chaque part de sucre fin et déguster tiède.
Vous pouvez déguster le clafoutis avec un pétillant de pommes
