Clafoutis aux cerises et à la bière

C’est le temps de cerises. Cette année, elles donnent à foison. C’est une bonne nouvelle, on va pouvoir faire un clafoutis aux cerises et à la bière ardennaise. La recette est très simple et assez rapide. A faire en famille.

Temps de préparation :

40 minutes de cuisson

Nombre de personnes :

4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 500 gr de cerises
  • 20 cl de bière brune 
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 125 gr de farine complète
  • 125 gr de sucre de canne non raffiné
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C.

Nettoyer puis dénoyauter les cerises.

Beurrer le plat allant au four.

Disposer ensuite les cerises au fond du plat, en rangées.

 

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre de canne.

Ajouter ensuite les œufs (blancs et jaunes) et battre la pâte à l’aide du mixeur électrique.

Ajouter progressivement la bière, tout en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une bien homogène.

En dernière étape, incorporer la crème à la pâte, et bien mélanger à nouveau.

Verser ensuite doucement la pâte dans le plat, en recouvrant complètement les cerises.

Mettre au four pendant 40 minutes.

 

Présentation

Présenter le plat sortant du four à table, puis distribuer le clafoutis coupé en parts.

Saupoudrer chaque part de sucre fin et déguster tiède.

Vous pouvez déguster le clafoutis avec un pétillant de pommes 

 

 

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