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Compote Rhubarbe et framboise

Après avoir récolté la rhubarbe, on ne sait pas trop comment la cuisiner, l’éternelle tarte a du bon mais le changement aussi. Voici une recette simple et rapide de compote.

Temps de préparation :

15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson + 1 heure de réfrigération

Nombre de personnes :

8

Ingrédients

500 g de rhubarbe

500 g de framboises

150 g de miel

3 c. à soupe de menthe ciselée

 

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framboise

 

Préparation

Coupez la rhubarbe en dés.

Dans une casserole, faites-la réduire 30 min à feu moyen avec le miel et 2 c. à soupe d’eau.

Mélangez de temps en temps jusqu’à épaississement.

Ajoutez les framboises et laissez cuire 10 min de plus.

Passez le tout au presse-purée.

Ajoutez la menthe ciselée et placez au frais pendant  1 heure.

Répartissez la compote dans des coupes et dégustez bien frais.

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