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rhubarb jam

Compote Rhubarbe et framboise

15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson + 1 heure de réfrigération

8

Les ingrédients

500 g de rhubarbe

500 g de framboises

150 g de miel

3 c. à soupe de menthe ciselée

 

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framboise

 

La recette

Coupez la rhubarbe en dés.

Dans une casserole, faites-la réduire 30 min à feu moyen avec le miel et 2 c. à soupe d’eau.

Mélangez de temps en temps jusqu’à épaississement.

Ajoutez les framboises et laissez cuire 10 min de plus.

Passez le tout au presse-purée.

Ajoutez la menthe ciselée et placez au frais pendant  1 heure.

Répartissez la compote dans des coupes et dégustez bien frais.

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