Gigot d’agneau de Pâques

Faire revenir le gigot dans une cocotte avec les matières grasses chaudes pendant 15 minutes.

Ajouter l’échalote, l’oignon haché, l’ail écrasé et les carottes coupées en fines rondelles.

Saler et poivrer. Saupoudrer de farine.

Ajouter une belle branche de thym et un verre d’eau. Mettre le couvercle.

Surveiller la cuisson. Ne pas hésiter à ajouter de l’eau si besoin.

Ce gigot sera cuit de façon moelleuse. La cuisson des carottes devrait donner une belle sauce brune.

En accompagnement, vous pouvez ajouter des pommes de terre vapeur, des petits pois ou des haricots verts.