Faites des entailles en croix côté peau des magrets.
Chauffez une poêle à blanc à feu moyen et commencez la cuisson des magrets côté peau 7 minutes en jetant la graisse rendue de temps en temps.
Retournez-les et prolongez la cuisson 3 minutes.
Arrosez les magrets d’ardennos et flambez aussitôt.
Déposez les magrets sur une feuille de papier d’aluminium.
Préchauffez votre four en position grill.
Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel et ajoutez les cerneaux de noix. Enrobez-les bien de sauce et réservez au chaud.
Découpez des tranches au 2/3 des magrets et garnissez chaque entaille de confit d’oignons.
Enfournez pour 1 minute sous le grill de votre four très chaud.
Sortez les magrets du four, déposez-les sur le plat de service chaud avec les noix et arrosez-les d’un peu de sauce précédemment réservée.
Vous pouvez accompagner votre viande avec du riz, des légumes ou de la purée maison.
