Beurre de pommes au cidre des Ardennes

La saison des pommes s’est terminée et il vous en reste.

Vous les avez transformées en tarte, en cake, en jus. Et vous êtes à court d’idées.

Ce beurre aux pommes est une sorte de compote. Parfumé au cidre ardennais, bien sûr, il se déguste aussi bien à la cuillère, pour les plus gourmands, que sur une tartine.

Peler les pommes, enlever la partie des pépins et les couper en dés. Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les pommes et le miel. Faire chauffer doucement et laisser cuire à couvert en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites.

Stopper le feu, ajouter le beurre mou en morceaux, la cannelle et mixer le tout.

Verser dans les pots choisis. Servir ce beurre de pomme avec une tranche de brioche, en garniture de tarte, avec des crêpes…