Ingrédients
- Pour la marinade :
- 3 c. à s. de moutarde
- 3 c. à s. de miel
- 1 c. à c. de thym séché
- 1 branche de romarin
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 4 pincées de fleur de sel
- 0,25 c. à c. de poivre
- Pour la viande :
- 2 douzaines de côtelettes d’agneau
- 6 pommes de terre
- 6 carottes
- 3 oignons
- huile d’olive
- beurre
- persil
- sel et poivre
Temps de préparation
30 minutes et 45 minutes de cuisson
Nombre de personnes
6
La recette
- D’abord il faut préparez la marinade.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le thym séché, l’huile d’olive et le poivre.
- Placez les côtelettes d’agneau sur un plat à gratin et badigeonnez-les entièrement du mélange moutarde au miel.
- Laissez les côtelettes mariner au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 240°C.
- Pendant ce temps, émincez les oignons, épluchez et coupez en grosses rondelles les carottes et les pommes de terre.
- Ficelez les côtelettes ensemble de façon à former une couronne.
- Déposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré, badigeonnez-les avec la marinade.
- Enfournez la couronne d’agneau 15 minutes.
- Sortez la viande du four, placez les légumes autour d’elle, salez, poivrez, parsemez légèrement de persil et mouillez l’agneau avec le jus de cuisson.
- Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes et poursuivez la cuisson au four durant 30 minutes.
- Dressez sur un plat de service et décorez avec le persil ciselé.
