Gâteau aux noisettes et aux framboises

C’est la saison des framboises, petit fruit rouge et acidulé. Il existe différentes variétés de framboise.

Antioxydante et riche en vitamine E, elle est peu sucrée.

Préchauffer le four à 160°

Mélanger la farine, la levure et la poudre de noisette.

Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le mélange à la farine puis le beurre fondu, le jus et le zeste de citron.

Incorporer délicatement les framboises à cette pâte et la verser dans un moule à cake.

Faire cuire pendant 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir en tranche avec un jus de fruit

Attention le miel brunit plus vite que le sucre, surveillez bien la cuisson.