Ma pâte à crêpe

Les crêpes sont indissociables de la chandeleur qui se fête tous les ans le 2 février.

D’ailleurs, savez-vous pourquoi on mange des crêpes à la chandeleur ?

La forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentaient le disque solaire et le retour à la lumière.  En effet, en ce début du mois de février, les jours commencent progressivement à rallonger.

La consommation de crêpes serait donc un hommage au cycle de saisons et plus précisément à l’arrivée du Printemps qui annonce des jours meilleurs.

Voici ma recette de pâte à crêpe :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez les œufs un par un, prenez le soin de bien mélanger au fouet entre chaque.

Versez ensuite progressivement l’huile puis le lait. Mélangez le tout.

Aromatisez la pâte à crêpes en fonction de vos envies, avec le parfum de votre choix.

Laissez reposer au moins 1 heure.

Cette étape n’est pas indispensable, il est tout à fait possible de faire cuire la pâte sans repos.

Faites cuire les crêpes, environ 10 secondes par face.

Dégustez vos crêpes chaudes, tièdes ou refroidies.

Nature ou avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel.

Mon petit conseil pour une pâte sans grumeaux, ajoutez les œufs dans un puits de farine et mélangez en laissant la farine s’incorporer toute seule. Ajoutez un peu de lait si c’est trop difficile à mélanger.