Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
Dans un autre saladier, mélanger les œufs, l’huile et le lait.
Mélanger peu à peu avec la farine et ajouter les myrtilles congelées
Mêler rapidement le tout et répartir dans les moules individuels.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir puis ajouter de la confiture de myrtille tiédie.
Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf et étaler le glaçage sur le gâteau.
Laisser durcir et réserver dans une boite en fer fermée hermétiquement.
Servir avec le café, accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille.
Recette extraite du livre La cuisine des Ardennes.
