Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 75 g de lardons
- bouquet de thym et laurier
- 50 cl de lait
- 7 cl de jus de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de confit de cidre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 3 cuillères à soupe de crème
Temps de préparation
15 minutes et 1 heure de cuisson
Nombre de personnes
4
La recette
- Couper l’oignon finement, le faire revenir dans une grande casserole ou marmite.
- Couper les filets de poulet en 3 morceaux pour chaque filet, les faire revenir dans une poêle huilée.
- Faire dorer les blancs de poulet sans les cuire entièrement, ajouter le confit de cidre et le miel, attendre 3 min puis ajouter le jus de pomme, saler, poivrer, laisser cuire 2 min.
- Dans la casserole ajouter les lardons, la crème, puis 25 g de beurre et 25 g de farine. Mélanger.
- Verser les blancs de poulet et sa sauce dans la casserole.
- Ajoute un peu de jus de pomme, le lait et le bouquet.
- Laisser mijoter à feux doux pendant 40 à 50 min en remuant souvent.
- A mi-cuisson, retirer le bouquet et ajouter du lait ou du jus de pomme (selon le goût ; intensifier du goût de pomme que vous souhaiter) si la préparation est trop pâteuse.
L’astuce
Servir à l’assiette avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.
