Ingrédients
- 500 gr de cerises
- 20 cl de bière brune
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 125 gr de farine complète
- 125 gr de sucre de canne non raffiné
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule fin
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation
40 minutes de cuisson
Nombre de personnes
4 à 6 personnes
La recette
- Préchauffer le four à 220 °C.
- Nettoyer puis dénoyauter les cerises.
- Beurrer le plat allant au four.
- Disposer ensuite les cerises au fond du plat, en rangées.
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre de canne.
- Ajouter ensuite les œufs (blancs et jaunes) et battre la pâte à l’aide du mixeur électrique.
- Ajouter progressivement la bière, tout en continuant à mixer, jusqu’à l’obtention d’une bien homogène.
- En dernière étape, incorporer la crème à la pâte, et bien mélanger à nouveau.
- Verser ensuite doucement la pâte dans le plat, en recouvrant complètement les cerises.
- Mettre au four pendant 40 minutes.
L’astuce
Présenter le plat sortant du four à table, puis distribuer le clafoutis coupé en parts.
Saupoudrer chaque part de sucre fin et déguster tiède.
Vous pouvez déguster le clafoutis avec un pétillant de pommes
