Ingrédients
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées
- Sel et poivre
- 1 jaune d’œuf
- 120g de tomme des Ardennes
- 2 échalotes
- 10g de beurre
- 3 tranches de jambon blanc
Temps de préparation
20 minutes + 40 minutes de cuisson
Nombre de personnes
4
La recette
- Faire réduire les échalotes émincées dans une poêle avec 10g de beurre.
- Les retirer et mettre à la place les filets mignons à dorer 10 minutes.
- Rajouter les échalotes
- Saler et poivrer
- Dérouler les pâtes, déposer le jambon blanc et la tomme découpée en fines tranches.
- Poser la viande avec les échalotes et le jus de cuisson.
- Enrouler la viande dans la pâte et souder les bords avec le jaune d’œuf.
- Dorer le dessus également avec le jaune d’œuf.
- Cuire 40 minutes au four à thermostat 7.
Vous pouvez servir ce plat avec une poêlée de légumes de saison.
L’astuce
Si vous faites cette recette d’avance, pour réchauffer le filet mignon, placez-le dans un plat sous 2 feuilles d’aluminium à four doux.
