Ingrédients
- 2 Magrets de canard
- 10 cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe de miel
- 5 cl vinaigre balsamique
- 3 cl d’ardennos (eau de vie de cidre)
- confit d’oignons
- sel et poivre
Temps de préparation
30 minutes et 12 minutes de cuisson
Nombre de personnes
4
La recette
- Faites des entailles en croix côté peau des magrets.
- Chauffez une poêle à blanc à feu moyen et commencez la cuisson des magrets côté peau 7 minutes en jetant la graisse rendue de temps en temps.
- Retournez-les et prolongez la cuisson 3 minutes.
- Arrosez les magrets d’ardennos et flambez aussitôt.
- Déposez les magrets sur une feuille de papier d’aluminium.
- Préchauffez votre four en position grill.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et le miel et ajoutez les cerneaux de noix. Enrobez-les bien de sauce et réservez au chaud.
- Découpez des tranches au 2/3 des magrets et garnissez chaque entaille de confit d’oignons.
- Enfournez pour 1 minute sous le grill de votre four très chaud.
- Sortez les magrets du four, déposez-les sur le plat de service chaud avec les noix et arrosez-les d’un peu de sauce précédemment réservée.
L’astuce
Vous pouvez accompagner votre viande avec du riz, des légumes ou de la purée maison.
